Lui

Iwan, né d'une mère bretonne et d'un père suisse, porte en lui les influences mélangées des embruns atlantiques et du calme serein des montagnes alpines.

Par ces origines, il éprouve une grande sensibilité pour la qualité de l'environnement dont la préservation reste une préoccupation forte.

D'un caractère exigent et droit, sa recherche de perfection l'incite à avoir une réflexion poussée dans tout ce qu'il entreprend.

Elle

Cécile, issue du milieu agricole, en garde l'attachement à la terre et la valeur de la transmission du patrimoine.

Après des expériences en Bourgogne et en Champagne, la compréhension du terroir viticole et son expression devient une évidence prioritaire. Cette affection pour le terroir et l'authenticité s'allie à un intérêt fort pour la diversité gastronomique et l'importance du bon accord entre les mets et les vins.